Tổng hợp các món ăn từ trứng tốt cho bà bầu

Trứng là loại thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày. Không chỉ dễ chế biến mà còn chứa nhiều dinh dưỡng giúp trẻ thông minh, phát triển cao lớn hơn. vì thế trứng là sự lựa chọn lí tưởng cho các mẹ bầu, tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ nên ăn như thế nào, cách chế biến nào thì tốt cho thai nhi. Sau đây suckhoethainhi.info sẽ hướng dẫn cho các bạn 4 món ăn từ trứng thơm ngon bổ dưỡng để thay đổi thực đơn hàng ngày cho mẹ bầu khỏe mạnh.

Những tác dụng của trứng mà bạn nên biết:

Hàng chục năm nay người ta đều cho rằng cholesterol của trứng thì không tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, gần đây các nhà khoa học bằng những nghiên cứu in vitro (nghiên cứu phòng thí nghiệm với những thiết bị bắt chước quá trình tiêu hoá trong cơ thể người) đã có những kết quả chứng minh rằng protein ở trứng trong quá trình tiêu hoá đã hình thành những peptid có tác dụng hạ huyết áp.

GS. Devareddy Nahari tổng kết như sau (công bố trên tạp chí Poultry International, số tháng 3/2009): Tác dụng chống ung thư, những nghiên cứu tiến hành ở trường Đại học Kyoto, Nhật Bản đã phát hiện ra rằng trứng chứa hai chất có tên là lumiflavin và lumichrome, hai chất này cùng với sulphoraphane (có nhiều trong sup-lơ xanh) có khả năng hạn chế sự tăng sinh của virus gây ung thư cũng như ngăn ngừa các tế bào khoẻ biến thành tế bào ung thư. Tác dụng chống oxy hoá Các sắc chất thuộc nhóm tiền vitamin A có trong lòng đỏ trứng giữ vai trò như những chất chống oxy hoá tự nhiên có tác dụng loại bỏ các gốc tự do, ngăn ngừa ung thư. Các chất này cũng có tác dụng giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu), giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Các món ăn được là từ trứng tốt cho thai nhi:

1.Trứng là mơ:

Trong Đông y, lá mơ được dùng làm thuốc chữa các bệnh về đường tiêu hóa, trong đó có đau dạ dày, kiết lỵ, giảm đau đại tràng. Ngoài ra, lá mơ còn kết hợp với trứng để tạo ra món ăn nhuận tràng chống cảm giác ngán ngẩm cho mẹ bầu

Cách làm món trứng lá mơ:

a, Nguyên liệu:

• 1 nắm lá mơ ( nhúm một nhúm vừa 4 ngón tay)
• 2-3 quả trứng gà ta
• Gia vị: Tiêu, dầu ăn, hành khô, nước mắm

b, Cách chế biến:

Bước 1: Bạn nên chọn lá mơ còn non,.

Lá mơ sau khi mua về các bạn nhặt lấy phần lá úa héo, sau đó ngâm nước muối và rửa lại thật sạch, để ráo rồi thái sợi nhỏ vụn.

Bước 2: Trứng gà đập ra bát và đánh đều tay, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đánh bông trứng lên

Bước 3: Trộn lá mơ đã thái nhỏ vào bát trứng trong bước 2 rồi khuấy đều đến khi trứng và lá mơ quện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp đặc quánh.

Bước 4: Lấy chảo cho dầu đun nhỏ lửa, khi dầu sôi các bạn nhẹ nhàng cho hỗn hợp trứng và láng mỏng theo lòng chảo.

Bước 5: Rán trứng sao cho vàng mặt trên và trở mặt dưới của miếng trứng cho đều hai mặt là được. Cuối cùng các bạn cho trứng ra đĩa và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Có rất nhiều cách để chế biến trứng lá mơ cho chị em, cùng tham khảo thêm một số cách dưới đấy!

• Cách 1:Bắc chảo lên bếp cho ráo nước, trải miếng lá chuối thứ nhất xuống chảo, dàn đều trứng trộn lá mơ lên trên rồi úp miếng lá chuối thứ 2 lên trên, đậy vung, đun nhỏ lửa cho trứng chín om là ăn được rồi.

• Cách 2:Lá mơ rửa sạch, thái nhỏ cho vào bát trộn cùng trứng gà, thêm muối. Đặt bát trứng gà và lá mơ vào nồi cơm lúc vừa nảy chuyển sang chế độ nút warm hoặc hấp cách thủy.

2. Trứng ngải cứu:

Ngải cứu không những được dùng để chữa bệnh mà còn được dùng làm thực phẩm chế biến các món ăn bổ dưỡng. Kết hợp ngải cứu với trứng gà tạo ra món ăn không chỉ bồi bổ cơ thể mà còn có tác dụng phòng ngừa và chữa bệnh rất tốt.

Cách làm món trứng ngải cứu:

a, nguyên liệu:

• Trứng gà: 2-3 quả (tùy thuộc vào số người ăn, các bạn nên chọn trứng gà ta sẽ bổ dưỡng và ngon hơn nhé)
• Ngải cứu:3-5 ngọn ( mới đầu dùng rất ít vì chưa quen sẽ bị đắng).
• Dầu ăn (3 muỗng cafe).
• Gia vị: hành ( 2 củ), tiêu ( 1 muỗng cafe), nước mắm ( 2 thìa cafe).

b, Cách chế biến:

Bước 1: Muốn làm trứng ngải cứu không bị đắng, bạn nên chọn lá ngải cứu còn non, lá nhỏ dẹt, thẳng.

Ngải cứu sau khi mua về các bạn nhặt lấy phần lá, bỏ cuống và lá úa héo, sau đó ngâm nước muối và rửa lại thật sạch, để ráo và thái sợi nhỏ.

Bước 2: Trứng gà đập ra bát và đánh đều tay, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đánh bông trứng lên.

Bước 3: Trộn ngải cứu vào bát trứng trong bước 2 rồi khuấy đều đến khi trứng và lá ngải quện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp đặc quánh.

Bước 4: Lấy chảo cho dầu đun nhỏ lửa, khi dầu sôi các bạn nhẹ nhàng cho hỗn hợp trứng và láng mỏng theo lòng chảo. Lưu ý không để dầu sôi lâu vì khi đổ hỗn hợp trứng ngải cứu vào thì sẽ rất dễ bị cháy.

Bước 5: Rán trứng sao cho vàng mặt trên và trở mặt dưới của miếng trứng cho đều hai mặt là được. Cuối cùng các bạn cho trứng ra đĩa và cắt thành từng miếng vừa ăn.

3. Trứng ngỗng luộc:

Trong thai kỳ của mình, mẹ nên “ăn chín, uống sôi”, có nghĩa là nếu mẹ có sở thích ăn trứng hồng đào thì mẹ nên dừng ngay lại, vì những vi khuẩn chưa chết hẳn có thể “hồi sinh” và xâm nhập vào cơ thể, gây nguy hại cho thai nhi.

cách luộc trứng ngỗng:

a, nguyên liệu:

• Trứng ngỗng
• Muối hạt

b, Cách chế biến:

Bước 1: Rửa sạch trứng trước khi luộc.

Bước 2: Nhẹ nhàng cho trứng vào trong nồi.

Bước 3: Đổ nước lạnh vào nồi, đổ theo kiểu từ trên đỉnh quả trứng xuống. Cho nồi lên bếp và đun sôi.

Bước 4: Khi nước sôi, cho thêm xíu muối (giúp trứng dễ bóc vỏ khi chín và sát khuẩn trứng), hạ nhiệt và đậy vung.

Bước 5: Luộc trong khoảng 13 phút.

4. Salat trứng ngỗng:

Bên cạnh việc tham khảo cách luộc trứng ngỗng cho bà bầu, mẹ có thể dùng loại trứng này làm thành phần cho món salad ngon miệng. Cùng tham khảo nhé.

a, nguyên liệu:

• Trứng ngỗng: 1 quả
• Xà lách: 100g
• Hành tây: ½ củ
• Cà chua: 1 quả
• Dầu oliu, gia vị

b, Cách chế biến:

Bước 1: Luộc chín trứng ngỗng sau đó cắt đôi hoặc 4 tùy theo sở thích.

Bước 2: Rau xà lách rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút để diệt vi trùng, vớt rau ra để trên rổ thưa cho ráo nước.

Bước 3: Cà chua và hành tây rửa sạch, sau đó cắt khoanh tròn mỏng.

Bước 4: Pha nửa muỗng giấm với đường thành hỗn hợp rồi cho hành tây vào ngâm. Khi hành tây đã ngấm, vớt ra. Cho thêm 1 muỗng dầu oliu, nửa muỗng muối vào hỗn hợp đường và giấm, đánh tan.

Bước 5: Cuối cùng, sắp rau ra dĩa, trứng và cà chua lên trên, rưới nước trộn giấm lên trên cùng và trộn đều khi dùng. Mẹ bầu có thể thay giấm bằng chanh cho có mùi thơm ngon hơn.

Vì hàm lượng chất dinh dưỡng trong 1 quả trứng ngỗng khá lớn nên bạn chỉ nên ăn 1 quả/1 tuần tương đương với từ 3 – 4 quả trứng gà. Thay vào đó hãy bổ sung nhiều rau xanh, hoa quả và các loại thịt, cá để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho mẹ và bé. Với những công thức chế biến các món trứng như trên chúc các chị em thực hiện thành công!