Thử làm món mới gỏi đậu que tôm thịt.

20

NGUYÊN LIỆU

  • 200g tôm thẻ.
  • 2000g thịt đùi.
  • 1/2 kg đậu que.
  • 2 củ cà rốt
  • 2 củ hành tây.
  • Rau cần.
  • Mỡ nước.
  • 200g đậu phộng.
  • Bánh phồng tôm
  • Dấm, đường, tỏi, ớt, nước mắm, ngò.

CÁCH LÀM

  • Cà rốt bào mỏng, thái sợi. Tôm luộc, lột vỏ bỏ. Thịt đùi luộc chín cho vào mỡ chiên vàng, xắt lát.
  • Đậu que thái mỏng trụng sơ qua nước sôi vớt ra ngay, xả lại nước lạnh, để ráo nước. Hòa giấm đường + ít nước ngâm đậu vào, gần trộn vớt ra. Cần tàu cắt khúc tỉa hai đầu, ngâm nước.
  • Hành củ xắt khoanh. Tỏi xắt lát bỏ chảo mỡ khử cho thơm.
  • Cà rốt + đậu que + cần tàu + tôm thịt + củ hành trộn chung lại. Cho nước mắm + tỏi + ớt + dấm + đường mỡ + bột ngọt vào trộn đều nêm vừa ăn.
  • Để gỏi ra đĩa, bên trên để lá cần ngò và ớt tỉa hoa. Rắc đậu phộng lên mặt. Ăn với bánh phồng tôm, chấm nước mắm chanh ớt.