Siêu lòng với món chân giò nướng.

126

NGUYÊN LIỆU

  • Chân giò: 1 chiếc.
  • Thịt chân giò 400g.
  • Than hoa.
  • Gia vị
  • Mạch nha
  • Chanh tươi.
  • Nước tương

CÁCH LÀM

  • Chân giò chọn chân trước, cạo thật sạch lông.
  • Dùng dao sắc khéo léo lọc riêng phần xương cho vào ninh lấy nước dùng. Thịt chân giò đã lọc dùng dây cuộn thật chặt. Khi cuộn nhớ lăn qua lăn lại cho chân giò được bó chặt. Cho chân giò vào nồi nước dùng luộc chín tới, vớt ra để ráo.
  • Mạch nha pha loãng với một chút nước nóng, trộn với nước cốt chanh. Dùng chổi lông nhỏ phết đều hỗn hợp lên chân giò.
  • Khi than hoa đã thật hồng cho chân giò lên nướng. Khi mặt thịt khô, lại phết tiếp hỗn hợp mạch nha và chanh tươi lên nướng tiếp. Cứ nướng như vậy cho tới lúc da thịt màu đỏ sậm và thơm là được. Thịt được thái thành những lát mỏng chấm với nước tương, ớt.