Ngọt nước lại bổ dưỡng với canh đuôi bò hầm củ cải.

16

NGUYÊN LIỆU

  • 400g đuôi bò.
  • 500g củ cải trắng.
  • 2 tép hành lá, ngò rí.
  • 1 củ gừng nhỏ.
  • Gia vị: tiêu, muối, bọt ngọt, nước mắm.

THỰC HIỆN

1.Chuẩn bị.

  • Đuôi bò cắt khúc, rửa sạch vơi nước có pha muối, để ráo.
  • Củ cải trắng gọt vỏ, tỉa hoa, xắt mỏng vửa ăn.
  • Hành lá rửa sạch, cắt ngắn, ngò rí rửa sạch xắt nhuyễn. Củ gừng gọt ỏ đập giập, nướng thơm.

2.Chế biến.

  • Cho xương đuôi bò vào nồi áp xuất khoảng 3 lít nước. Cho củ gừng nướng vào với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đườn. Hầm trong 1 giờ.
  • Chờ nồi hầm nguội, mở nắp ra thêm gia vị cho vừa ăn. Cho củ cải trắng vào, tiếp tục nấu khoảng 10 phút nữa.
  • Nêm thêm nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn. Nhắc xuống.

3.Trình bày.

  • Múc canh ra thố. Rắc tiêu, hành, ngò rí.
  • Ăn nóng với cơm, dọn kèm với chén nước mắm sống.