Lỗ tai heo ngâm giấm không hề khó làm, thậm chí còn rất đơn giản và chỉ cần 30 phút để thực hiện. Tai heo chua chua, ngọt ngọt, dai giòn sần sật
NGUYÊN LIỆU
- 1kg lỗ tai heo.
- 1 cục hàn the bằng ngón tay cái, cà nhuyễn thành bột.
- 1/2 lít dấm trắng.
- 100g đường.
CÁCH LÀM
- Lỗ tai heo mua về làm sạch, luộc chín thái mỏng.
- Chà lỗ tai heo với hàn the và muối, chà thật kỹ sả nhiều lần lần với nước cho lỗ tai heo trắng và hết nhớt.
- Nấu nước dấm và đường (đường cho vào nêm vừa ngọt là được), để nguội.
- Sắp lỗ tai heo vào lọ thủy tinh, cho nước dấm + đường vào, đậy kín để vài hôm ăn được.
- Món này là món nhậu dùng để ăn chung với củ kiệu, tôm khô trong 3 ngày xuân rất ngon, và có thể để lâu độ 10 ngày.
