Mục Lục
NGUYÊN LIỆU
- 100g thịt nạc dăm.
- 2 miếng đậu hũ non.
- 200g hẹ tươi.
- Gia vị: tiêu.
- Hạt nêm thịt heo, nước mắm.
- Củ hành tím.
THỰC HIỆN
1.Chuẩn bị.
- Củ hành tím đập giập, băm nhỏ. Thịt nạc xắt lát mỏng, băm nhỏ.
- Ướp thịt với củ hành tím, tiêu, hạt nêm thịt heo.
- Đậu hũ non cắt khối vuông nhỏ, cạnh khoảng 2 đến 3cm.
- Hẹ nhặt, rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 5cm.
2.Chế biến.
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào phi hành cho thơm. Trút thịt vào nồi, xào thịt cho vừa chín tới, đổ nước vào, nêm gia vị vừa ăn.
- Nước sôi trở lại, vớt bọt cho nước trong.
- Cho đậu hũ, hẹ vào nồi, đợi canh sôi trở lại nhắc xuống, thêm nước mắm cho vừa ăn.
3.Trình bày.
- Múc canh hẹ đậu hũ ra tô, trên mặt rắc tiêu. Món này dùng nóng với cơm.
- Khi hoàn tất, đậu hũ mềm, béo, không nát, rau xanh mướt, vị vừa ăn.
