Hướng dẫn nấu canh đậu hũ với hẹ thanh mát ngày hè.

70

NGUYÊN LIỆU

  • 100g thịt nạc dăm.
  • 2 miếng đậu hũ non.
  • 200g hẹ tươi.
  • Gia vị: tiêu.
  • Hạt nêm thịt heo, nước mắm.
  • Củ hành tím.

THỰC HIỆN

1.Chuẩn bị.

  • Củ hành tím đập giập, băm nhỏ. Thịt nạc xắt lát mỏng, băm nhỏ.
  • Ướp thịt với củ hành tím, tiêu, hạt nêm thịt heo.
  • Đậu hũ non cắt khối vuông nhỏ, cạnh khoảng 2 đến 3cm.
  • Hẹ nhặt, rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 5cm.

2.Chế biến.

  • Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào phi hành cho thơm. Trút thịt vào nồi, xào thịt cho vừa chín tới, đổ nước vào, nêm gia vị vừa ăn.
  • Nước sôi trở lại, vớt bọt cho nước trong.
  • Cho đậu hũ, hẹ vào nồi, đợi canh sôi trở lại nhắc xuống, thêm nước mắm cho vừa ăn.

3.Trình bày.

  • Múc canh hẹ đậu hũ ra tô, trên mặt rắc tiêu. Món này dùng nóng với cơm.
  • Khi hoàn tất, đậu hũ mềm, béo, không nát, rau xanh mướt, vị vừa ăn.