Canh cá trên nấu chua với đậu rồng thanh mát cho bữa ăn.

9

NGUYÊN LIỆU

  • 300g đậu rồng.
  • 200g cá trê.
  • 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn.
  • 1 muỗng cà phê nước mắm.
  • 1 muỗng canh muối.
  • 1 muỗng canh đường.
  • 2 trái me xanh.
  • 1 trái ớt hiểm cắt nhỏ.
  • 1 muỗng canh hành lá, rau om, ngò gai cắt nhỏ.

CÁCH LÀM

  • Đậu rồng rửa tước sơ, cắt sợi nhỏ. Cá trê làm sạch bỏ đầu rửa muối pha đặc, rửa lại nước nhiều lần, để ráo cắt lát dày, ướp đầu hành lá băm nhuyễn + nước + mắm + ớt cắt khoanh.
  • Cho me xanh + 1/2 chén nước vào xoong nấu sôi 2 phút nhắc xuống, vớt me ra bóc vỏ, dầm nát trong nước luộc me, lược lấy nước để riêng.
  • Cho vào xoong 2 tô nước nấu sôi cho cá trê vào, sôi lại cho rau nêm và khuấy đều nhắc xuống.
  • Múc canh ra tô, dọn dùng nóng.