Mực cắt lát vừa ăn ướp củ hành tím băm, xíu muối, nước mắm, bột ngọt, đậu cô ve cắt xéo, cà rốt bào mỏng
NGUYÊN LIỆU
- 1 con mực nang 1/2kg.
- 300g đậu hà lan trái.
- 1 củ cà rốt.
- 1 trái ớt đỏ.
- Rau cần hành lá,
- Gia vị
CÁCH LÀM
- Mực nang làm sạch, xắt mực thành từng miếng 4cm x 5cm, dùng dao khía bên trong tạo thành những ô hình thoi để khi xào miếng thịt cuốn tròn lại rất đẹp. Ướp mực với đường + bột ngọt + tiêu + hành băm nhỏ + nước , mắm ngon, để 20 phút.
- Đậu hà lan tước bỏ sợi 2 đầu, rửa sạch để ráo. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa xắt lát dày 2ly. ớt bỏ hột, xắt chỉ. rau cần hành ta xắt khúc.
- Đặt chảo lên bếp cho hành tỏi, phi thơm, đổ mực vào xào lăn với lửa lớn, xúc mực ra đĩa, cho đậu hà lan và cà rốt vào xào. Nêm vừa ăn đến khi cà rốt và đậu chín cho mực vào xào lại. Sau cùng cho ớt cắt sợi, rau cần, hành lá vào trộn đều
- Múc mực xào, đậu hà lan ra đĩa, rắc tiêu lên dùng nóng.
